SECCIÓN 1: SISTEMA DE CORTINAS DE AIRE El sistema de cortinas de aire constituye la primera línea de defensa en el control del humo. A través de un flujo laminar descendente de aire comprimido, genera una barrera invisible que evita la dispersión de gases y partículas fuera de la cámara de cocción.

Su función es crucial para mantener la pureza ambiental y garantizar una experiencia de cocción completamente limpia. Los compresores laterales distribuyen el aire de forma uniforme mediante boquillas calibradas, logrando una presión constante y un confinamiento perfecto del humo. Este diseño garantiza la seguridad térmica, optimiza la eficiencia energética y permite operar en espacios interiores sin necesidad de extracción superior. Su fabricación en acero inoxidable AISI 304 ofrece resistencia a la temperatura, corrosión y humedad, garantizando una vida útil prolongada incluso en usos profesionales intensivos.

SECCIÓN 2: SISTEMA DE EXTRACCIÓN AXIAL El extractor axial es el núcleo dinámico del sistema Espacial. Diseñado con precisión aerodinámica, su función es succionar el humo capturado por las cortinas de aire y dirigirlo hacia el módulo de depuración. Su motor de paletas axiales genera un flujo continuo y silencioso de aire, capaz de mantener una presión negativa estable dentro de la cámara. Este mecanismo evita retrocesos de humo, garantizando una salida controlada hacia el tubo nebulizador. Los conductos de flujo, optimizados reducen turbulencias y maximizan el rendimiento volumétrico del sistema. Su estructura modular permite un mantenimiento rápido, mientras que el encapsulado metálico del motor reduce vibraciones y aumenta la durabilidad operativa.

SECCIÓN 3: TUBO NEBULIZADOR El tubo nebulizador es un componente esencial para la neutralización del humo y la depuración del aire. Su sistema interno de microaspersores convierte el agua en una fina niebla que captura las partículas grasas y el hollín. Este proceso, conocido como nebulización dinámica, transforma los residuos sólidos en vapor limpio, logrando una reducción de emisiones del 95%. La presión de pulverización y el caudal se calibran automáticamente según la temperatura interna detectada por sensores térmicos. La estructura transparente de policarbonato industrial permite la inspección visual del proceso, mientras que un sistema inferior de drenaje facilita la limpieza y el vaciado de residuos. Este módulo convierte la parrilla Espacial en una máquina ecológica, segura y autosuficiente.